菜谱大全

做法

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  1.馅料食材

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  2.如图剁碎

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  3.肉馅里放料酒，盐，胡椒粉，蛋白，生粉，香油，姜蒜葱沫。

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  4.搅拌均匀待用。

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  5.锅里放适量的水，鸡蛋冷水下锅煮熟为止。

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  6.鸡蛋冷却后去壳，用菜刀一分为二。

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  7.挖去蛋黄

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  8.蛋白里塞满肉馅

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  9.准备一份干生粉，一份用蛋白调的生粉糊。

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  10.两个半边的蛋白合起来

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  11.先在生粉糊里滚均匀

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  12.然后在干生粉里滚均匀

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  13.全部滚好

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  14.锅里放适量的油

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  15.油温大约80度左右放蛋

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  16.小火慢炸，炸至金黄色出锅备用。

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  17.小青菜清洗干净

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  18.锅里放适量的水，小青菜下锅放点盐煮熟出锅，不要太烂。

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  19.配菜摆盘

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  20.锅里放少许油

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  21.蚝油，番茄酱炒出颜色。

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  22.放少许水，水淀粉勾芡。

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  23.炸好的蛋下锅

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  24.蛋上面挂上汤汁

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  25.放在盘里就好了

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